Il Bakery chef Fabio Tuccillo, tra i finalisti della Coppa del Mondo del Panettone nel 2022 e di Mastro Panettone nel 2024, torna a stupire anche quest’anno con le sue deliziose specialità e propone la “Chantilly partenopea”.
Parliamoci chiaro. Di sinonimi è piena la lingua italiana e alcuni di essi, soprattutto nella variegata cultura del Bel Paese, vanno oltre le pagine del vocabolario associandosi in modo imprescindibile a determinati momenti e periodi dell’anno.
È questo il caso del Natale che proprio in Italia è sinonimo di Panettone: una dolce tradizione nostrana che è da sempre un must sulla tavola delle feste. Gli amanti del panettone (ma succede anche per estimatori del panettone) non possono resistere alla sua morbidezza, al suo profumo e al suo delizioso sapore.
Le ultime tendenze del “mondo panettone” vedono un’attenzione particolare rivolta all’utilizzo di colori accesi di creme e decorazioni in abbinata a personalizzazioni creative, senza che nulla vada comunque a discapito della qualità e del gusto.
Su queste premesse nasce Chantilly Partenopea, esclusiva novità 2025. Un tripudio di crema Chantilly e fragoline, ricoperto da una delicata glassa rosa shocking, raffinato e morbidissimo, con la sua lievitazione naturale di 72 ore e impastato con prosecco rosè, che esalta la dolcezza delle fragoline di bosco nelle sue diverse consistenze. La crema Chantilly si fonde con le gelatine alla fragola e il cioccolato al sapore di fragoline, mentre le fragoline candite e la vaniglia Tahiti aggiungono un ulteriore tocco di freschezza. Per finire la glassa, con polvere d’oro, topping di petali di rosa cristallizzati e zucchero perlescente.
A prima vista potrebbe ricordare un dolce nuziale ma in realtà è un omaggio sentito al Natale in un crocevia di estetica contemporanea, arte culinaria, estro creativo e contaminazioni regionali per riproporre i grandi classici della tradizione sotto una veste rinnovata e molto glamour.
“Si tratta di un panettone 100% artigianale, in cui ho voluto mixare il rispetto delle tradizioni, le mie origini e la mia Terra e la mia creatività”, spiega, soddisfatto, il Bakery chef Tuccillo. “Chantilly Partenopea, infatti, con la sua texture contemporanea ed un’estetica super-curata, ci riporta con il profumo, il sapore e la consistenza alla tavola imbandita del Natale in famiglia”.
Sono nove le delizie firmate dal Bakery chef per il Natale 2025, pensate per soddisfare ogni palato.
Tra queste, immancabile punta di diamante è il panettone Classico mandorlato a tre impasti. Un panettone che sa di tradizione, arricchito da mandorle tostate e una delicata scorzetta d’arancia candita, che si fonde con l’uvetta sultanina e il cedro. Tre impasti accurati, per una morbidezza e una leggerezza uniche.
Non c’è Natale, poi, senza Pandoro e quello del Bakery chef Tuccillo è nella sua versione più classica, reso speciale dalla delicatezza del burro francese, dal profumo di arancia e da una nevicata di vaniglia.
Assoluta dichiarazione d’amore per i “cioccolatofili” è il Panettone Grace ai tre cioccolati. In questo caso la regina è la crema al cioccolato al latte che si mescola con il cioccolato biscottato sciolto, mentre la crema al cioccolato al caramello aggiunge un tocco di dolcezza. Immancabile il Panettone Pistacchiato, di alta qualità, arricchito da una crema al pistacchio ricca e cremosa e da gocce di cioccolato al latte Orizoba, un equilibrio perfetto di sapori e texture.
Infine, il Panettone Tuccimisù al caramello, che incarna l’essenza della tradizione italiana, propone ai piu golosi e curiosi una crema ispirata al tiramisù. Soffice e aromatico, grazie alla lievitazione naturale, questo panettone offre un gusto intenso ed equilibrato per un’esperienza gastronomica unica e raffinata.
Altrettanto originale, lo Scugnizzo Napoletano. Un panettone che unisce due eccellenze italiane: l’albicocca Pellecchiella campana e la pasta di mandorla siciliana dando vita ad risultato finale che è un dolce natalizio capace di raccontare l’Italia in una sintesi di unicità e tradizione senza paragoni.
Il Panettone Frutti di Bosco, un panettone che esplode di colore e sapore, grazie ai frutti di bosco canditi che si distribuiscono generosamente all’ interno dell’impasto cheescake. Mix tra freschezza e golosità è il Panettone ricotta e pere, realizzato con pere candite e semicandite artigianali, che donano al soffice impasto profumato al limone e alla vaniglia Bourbon, una delicata consistenza. Il particolarissimo sapore di questo eccezionale prodotto artigianale è dato dalla crema di ricotta di pecora e dalla glassa alla ricotta, zucchero e briciole di pasta frolla.
Il Natale a questo punto è davvero pronto per un’esplosione di gusti e colori che sapranno come mettere d’accordo un po’ tutti a tavola!
