L’autunno in Val Gardena svela il volto più autentico delle Dolomiti. Quando i mesi estivi lasciano il posto a una diffusa tranquillità, le cime rocciose, patrimonio dell’UNESCO, si tingono di rosso durante il fenomeno del Burning Dolomites, regalando uno spettacolo naturale senza pari. In questo scenario suggestivo, l’Hotel Granbaita Dolomites di Selva di Val Gardena, storico cinque stelle della famiglia Perathoner – Puntscher, si propone come destinazione ideale per chi cerca una pausa di qualità tra gastronomia d’eccellenza e benessere.
Nuove stanze e suites: comfort e design contemporaneo
L’Hotel Granbaita Dolomites accoglie l’autunno con una significativa novità: 21 nuove stanze e suites, realizzate a seguito di una ristrutturazione che ha interessato la parte più antica della struttura. Gli ambienti, ampi e luminosi, sono caratterizzati da linee essenziali e materiali di pregio, come legni nobili e tessuti naturali, che interpretano in chiave contemporanea il classico stile alpino. Questi spazi riflettono un’eleganza sobria e sofisticata, ideali per rilassarsi dopo una giornata trascorsa tra escursioni autunnali o trattamenti benessere.
Il Menu à la Carte dell’Executive Chef Andrea Moccia
Tavola eccellente, e con diverse declinazioni, è quella del Granbaita Dolomites imbandita sotto l’attenta regia dell’ Executive Chef Andrea Moccia. Durante l’autunno, la proposta culinaria dell’hotel si concentra sui prodotti di stagione, esaltando i sapori autentici della gastronomia locale con piatti che combinano tradizione e innovazione. Il Menu à la carte offre agli ospiti un’ampia selezione di specialità altoatesine, preparate con ingredienti freschi e di qualità provenienti da produttori locali, affiancate da raffinate creazioni della cucina mediterranea e internazionale.
Le esperienze gastronomiche del Granbaita Dolomites non si limitano ai piatti del menu. Degustazioni di formaggi e salumi locali, abbinati a vini pregiati, arricchiscono ulteriormente l’offerta, rendendo il ristorante un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola. La cantina, con oltre 500 etichette che spaziano dai migliori vini altoatesini alle selezioni internazionali più prestigiose, completa l’esperienza culinaria, permettendo di abbinare ogni portata con il vino perfetto.
Per chi desidera seguire un’alimentazione più leggera senza rinunciare al gusto, il Granbaita Dolomites propone anche il Menu Vital, un’opzione detox a basso contenuto calorico che cambia quotidianamente, studiata per coniugare benessere e piacere del palato.
L’emozionante percorso del gusto del Ristorante Granbaita Gourmet
Seguono le suggestioni dell’autunno, ma non solo, anche i piatti che Andrea Moccia ha creato per il raffinato Granbaita Gourmet, il ristorante fine dining dell’hotel, aperto anche agli ospiti esterni. Un vero viaggio nel gusto, con piatti ad alta creatività, è quello che propone nei Menu Degustazione, frutto di tanta ricerca e di un abile e alchemico accostamento fra i sapori della tradizione alpina e quanto di più raffinato offre il mercato internazionale, dal Wagyu all’astice. Si può scegliere fra il Gherdeina di 5 portate e il Dolomites di sei, oppure farsi sorprendere dal Menu A sorpresa, sinfonia a mano libera dello Chef.
Ed ecco, fra le proposte, Tatre (Tartare di manzo Altoatesino, pane nero, rucola, formaggio monte, senape e miele, cetriolo e gin), Pigeon ( Petto, coscia e ragù di piccione, topinambur, foie gras, cocco, rabarbaro e isopo), Mold ( Risotto, finferli, albicocca fermentata, nocciola, lievito, licheni), Alpinus (Salmerino, acciughe, creme fraiche, dragoncello, brodo di orzo, miso e katsuobushi), Belly (Ventresca di tonno, salsa tonnata, mango, melanzana e riso venere;
Pancia di vitello, sedano rapa, spugnole, tartufo e pepe verde) e, fra i dolci, Mistake (Cioccolato bianco, mandorla, albicocca, finocchio) e Heu (Panna cotta al latte di fieno, fava tonka, fragoline, passion fruit). Fra gli imperdibili indirizzi della più sofisticata tavola della Val Gardena, il ristorante ha soli 7 tavoli per offrire agli ospiti la possibilità di fare un’esperienza culinaria straordinaria nel massimo del comfort (chiuso in novembre).
Benessere tra natura e Spa: l’offerta autunnale del Granbaita Dolomites
L’autunno in Val Gardena invita a vivere l’aria fresca e pulita con escursioni panoramiche e pedalate tra i paesaggi più spettacolari della zona. Ogni giorno, l’Hotel Granbaita Dolomites organizza passeggiate e tour in mountain bike accompagnati da guide esperte, senza bisogno di preoccuparsi dell’attrezzatura: l’hotel mette a disposizione e-bike di ultima generazione, caschi, bastoncini e zaini, per esplorare la natura circostante in totale comodità.
Dopo una giornata all’aperto, il relax continua nella Savinela Spa, un’area di oltre 2.000 mq con piscine riscaldate interne ed esterne, ideale per rilassarsi e rigenerarsi. La Spa propone un percorso di benessere unico che sfrutta i benefici degli elementi naturali delle Dolomiti. Tra i trattamenti autunnali spicca il Detox – Skin Regimen, pensato per pulire in profondità la pelle dagli agenti inquinanti, perfetto per chi vive in città, e l’Alpine Ritual Steviola, che combina un bagno di fieno per migliorare la respirazione con un massaggio rilassante.
Pacchetti su misura
Per chi cerca esperienze su misura, il Granbaita Dolomites offre pacchetti dedicati a gourmet, sportivi e coppie. Il Granbaita Gourmet Experience include una cena degustazione di 5 portate al Ristorante Granbaita Gourmet, ideale per gli amanti della buona cucina. Gli appassionati di escursioni e mountain bike possono optare per il pacchetto Hiking & Biking Paradise, che prevede uscite guidate con esperti del territorio.
Per una romantica fuga a due, il Couples Retreat offre un percorso benessere di coppia nella Savinela Spa, con trattamenti rilassanti e un ambiente intimo perfetto per condividere momenti speciali.
L’Hotel Granbaita Dolomites si conferma una destinazione perfetta per chi desidera combinare attività all’aria aperta, cucina raffinata e benessere, in una cornice d’eccezione nel cuore delle Dolomiti.
